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Arepa de huevo

La famosa arepa de huevo, hace parte de los desayunos típicos de la costa, esta receta es de mi amigo chef Carlos Ibañez, quien la compartió un día estando en cuarenta.

INGREDIENTES PARA 8 AREPAS

  • 400gr de harina pan blanca
  • 2 tazas de agua caliente
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 8 huevos
  • 1 litro de aceite para freír
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

Mezcla la harina pan con el agua, la leche, la sal y el aceite. Amasa muy bien por unos 5 minutos hasta lograr una consistencia blanda. Haz bolitas del tamaño de un limón tahití y luego aplástala con un plato hasta que quede delgada.

Alista el litro de aceite en un sartén hondo  y caliéntalo a fuego alto. Poco a poco echa las arepas una a una hasta que inflen. Sácalas, haz una incisión por un lado y rellénalas con el huevo previamente puesto en un recipiente con punta. Fríe en el mismo aceite por 2 minutos, sácalas, escurre y listo!

Si yo lo logre, ustedes también! A disfrutar!

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